タイのキッチンツール

これはクロックといい、タイ料理に欠かせないタイカレーを作るとき
はじめにいろんなスパイスやにんにく、唐辛子などをクロックに入れて
ペースト状になるまで 根気よくぽくぽくたたいてカレーの素をつくってから
ココナッツミルクなどでのばして作るのが本格的なレシピです。
これ、すり鉢部分もすりこ木部分も石で出来ているのでとっても重いのです！
ペーストを作るときは真上からすりこぎを落とす感じでつぶさないと
手の力を使って一生懸命つぶそうとすると
ペーストになる前に腕が疲れてしまいます。

これは刃がギザギザになっているピーラーで
よくタイ料理の付け合せにきゅうりやにんじんの薄切りが添えられていることが多いのですが
その飾り野菜の縁がなぜかいつもなみなみなのです。
太目のきゅうりを使ってこのピーラーで縁に飾りをつけ
薄切りにしてタイ料理に添えるとそれだけで本場風！